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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 08:00

C'est le moment ! Elle a envahi le jardin depuis déjà deux ou trois semaines, je l'ai...mangée, elle repousse...

Si elle n'est pas encore là, semant ses rosaces dans tous les coins, cela ne saurait tarder : la cardamine hirsute nous offre comme chaque printemps ses vitamines, ses petites feuilles rondes et son goût légèrement piquant de cresson tout frais !

cardamine 3224 cardamine 3156 

Oh bien sûr ! Je connais des incrédules, des prudents (?) qui n'essaieront même pas d'y goûter, qui préfèrent se fier à ce qu'on leur propose au "super" marché (auquel on peut se fier, comme chacun le sait...) ! Je leur jure qu'elle est bonne, la cardamine hirsute qui se promène dans leur jardin,  bonne pour relever de son piquant quelque salade, ou sur une tartine de beurre (salé bien sûr !!!). Si vous aimez le cresson, elle lui ressemble, en plus petit, en plus fin...

Si ses rosaces font 10 cm de diamètre, c'est déjà bien , alors, évidemment, pour une famille de dix personnes, il faut un peu de patience pour la récolter et la laver, mais pour une ou deux personnes, le tour est joué en une minute...

 

cardamine 3126 cardamine 3127 

Une autre idée est de la hacher finement dans du fromage de chèvre frais, additionné d'un filet d'huile d'olive...Son goût légèrement épicé se marie très bien avec celui, plus doux du  chèvre...et sur des toasts...c'est délicieux !

Ses fleurs blanches, , très petites, se mangent aussi, cerises sur le gâteau...

cardamine 3155

13 mars 2012 (10)

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commentaires

M
Oh, elle me fait envie cette petite salade ! Je n'arriverai jamais au bout de tes articles, je clique, je clique ....et je découvre et apprends plein de choses, ton blog est un vrai dictionnaire<br /> pour moi.
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N
Comme toi, je fais parti de ces "poètes" qui adorent déguster la nature en direct... La Cardamine, je ne l'ai pas encore gouté, par contre , nous consommons le mourron des oiseaux, qui cet hiver,<br /> n'a pas gelé ...La aussi, il faut beaucoup de patience pour le ramasser, mais quel délice ...!<br /> Merci pour ces conseils vitaminés ...<br /> Nicole-moto
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T
Bonjour Capucyne,<br /> J'adore ça !!<br /> Bon dimanche, amitiés, Véronique.
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V
D'accord, il semble deliceux!
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D
Je veux bien essayer, le plus difficile cela va être d'en trouver dans mon jardin local abandonné à lui même en cette fin d'hiver.<br /> Bon dimanche.<br /> Amicalement.
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C
<br /> <br /> Justement ! Elle a dû s'en donner à coeur joie !<br /> <br /> <br /> <br />
F
gourmande!!!! je gouterais bien, bonne soirée
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K
Je ne suis pas contre d'essayer mais il faut être certaine de ne pas me tromper!
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C
<br /> <br /> S'il y a des petites rosaces partout dans ton jardin...c'est elle ! Et elle ne ressemble à rien de toxique...<br /> <br /> <br /> <br />
L
oh je crois en avoir vu sur mes chemins donc je note avec ce fromage de chêvre
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J
Merci pour l partage.<br /> Bon week end
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L
Celle là, je ne la savais pas comestible...Merci pour l'information ! Il y a beaucoup de "bonnes mauvaises herbes" (chez moi, c'est la ficaire fausse-renoncule et le classique pissenlit qui<br /> rejoignent de temps en temps mon saladier). Mais il faut tout de même rester prudent et ne consommer que ce qu'on a clairement identifié...gare à la confusion, par exemple, entre le mouron des<br /> oiseaux (comestible) et le mouron rouge (toxique).<br /> Bonne journée,<br /> Charlotte
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C
<br /> <br /> Ne t'inquiète pas : cette cardamine, appelée aussi "cresson des murailles" est reconnue depuis toujours pour ses valeurs commestibles et curatives !Pas facile de se tromper: elle pousse comme une<br /> folle dans les jardins en ce moment. Pour la ficaire, je ne savais pas: j'en ai plein aussi !<br /> <br /> <br /> <br />
K
Je la trouve dans mes bois vivement que je puisse la récolter
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T
tu en avais parlé l'an dernier; je la sarcle ici en pensant à toi
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C
<br /> <br /> Et tu ne la manges pas ? Bon, c'est déjà bien de penser à moi !!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
tu as parfaitement raison , pourquoi aller chercher si loin ce dont on dispose tout près ?
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S
J'avoue que je n'ai jamais seulement songé à y goûter.
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D
Salut mon amie capucyne, demain je présent « Lookee » sur mon blog, le nouveau chaton de ma fille, je te souhaite un bon week-end, bise a+
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C
<br /> <br /> Bon week-end aussi !<br /> <br /> <br /> <br />
D
je n'aurai jamais pensé à en manger, merci pour ces recettes.
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C
Bonsoir Capucyne, oui il y en a déjà plein par chez moi.... Roooohh..... je ne l'ai toujours pas gouté.<br /> Bon WE.
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U
Merci pour cette note botanico-gastronomique !<br /> <br /> Bon WE
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S
pardon, tu l'as écrit et montré en photo ....
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S
tu me donnes l'eau à la bouche. Je me demande si il y en a déjà chez moi... (il y a encore un peu de neige par endroit). Et puis il faudra que je la reconnaisse...(connais pas). Est ce que ça<br /> fleurit ?
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B
Je ne l'ai goûté qu'en accompagneent d'une salade verte et il est vrai que ça a le goût du cresson. Je suis très tenté par les toasts que j'essairai un de ces jours où ma future belle fille sera à<br /> la maison. Elle aime tout ce qui est nouveau !!! Peut être que mon épouse sera tentée ??? lol !!! En tout cas, merci d'avoir pensé à moi !! Bon après midi.
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N
Je dois en avoir au jardin, je n'ai jamais pensé en manger. Sur un autre blog j'ai vu d'autres salades sauvages, des doucettes, issues de graines de maches je crois.<br /> Nicole
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C
<br /> <br /> Oui, c'est de la mâche sauvage; j'en ai eu au jardin, il faut attendre encore un peu...<br /> <br /> <br /> <br />
L
Bonjour Capucyne bravo très bonne recette merci je vais essayer .Ariane
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C
<br /> <br /> C'est bon !<br /> <br /> <br /> <br />
L
Merci ! Je mangeais le pissenlit de mon jardin , dorénavant je vais pouvoir me régaler en variant les plaisirs .<br /> Bises .
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L
Très bon appétit Capucyne!<br /> Impossible de me faire avaler de la salade excepté celle de carottes .( la verdure ne passe pas , cuite OK !).<br /> Oui, je suis très difficile en ce qui concerne la nourriture<br /> Mais, je te crois, c'est très bon pour la santé.<br /> Bises Capucyne.
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M
Joli et bonne ! Je ne la connais pas, je connais la cardamine des prés et la cardamine amère.
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C
<br /> <br /> C'est de la même famille; la cardamine des prés est plus tardive et...plus grande !<br /> <br /> <br /> <br />
E
merci pour tes recettes ,il ne reste plus qu'a trouver la salade....Bon WE ...Bisous.
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C
<br /> <br /> Si c'est comme chez moi, il y en a plein les jardins !<br /> <br /> <br /> <br />
B
Bonjour Capucyne, j'en ai plein le jardin, j'y ai goûté, c'est excellent, mais je n'ai toujours pas réussi à la faire goûter à mon épouse !!! lol !!! Bonne journée.
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C
<br /> <br /> C'est pour toi que je disais qu'il y en avait qui...craignaient d'y goûter! N'est-ce pas que ça a goût de cresson? Ah, tu y as goûté, je suis contente! Je me voyais bien remettre chaque année un<br /> article sur la cardamine rien que pour te tenter!!! <br /> <br /> <br /> Tu peux faire ma préparation au chèvre frais, et faire des toasts pour préparer un apéritif en amoureux à ton épouse, avec un petit verre de quelque chose ! je suis pour l'harmonie conjugale, moi<br /> ! <br /> <br /> <br /> <br />
F
on commence à en voir c'est vrai ... j'ai vu l'autre jour sur un blog une salade avec la cressonnette, le cresson sauvage et les jeunes feuilles de paquerettes !!
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C
Je pense que j'en ai au jardin mais je ne suis jamais sûre à 100 % J'attends que mon voisin arrive il me confirmera bonne journée bises cathline
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C
<br /> <br /> J'ai mis deux photos exprès pour l'identifier, et il y a aussi celles de l'an dernier! Goûte une feuille (très petites) et tu sentiras tout de suite son goût de cresson! Courage : ça ne resseùble<br /> pas à la cigüe, tu ne risques rien !!! <br /> <br /> <br /> <br />
C
Bonjour Capucyne : tu nous en avais déja parlé l'an passé . C'est une bonne idée de nous faire une piqûre de rappel afin de nous écarter de temps en temps des marchés supers gadgets . Bises et<br /> bonne journée
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C
<br /> <br /> Oui, je trouve que c'est un comble : il suffit de se baisser pour cueillir des choses saines, mais on les boude au profit du grand n'importe quoi alimentaire!<br /> <br /> <br /> Mais je suis contente : certains ont essayé et ont aimé !<br /> <br /> <br /> Et ce matin au marché, j'ai acheté un chèvre frais pour le préparer avec de la cardamine ! Il faut bien être en accord avec ses articles !!! <br /> <br /> <br /> <br />
C
merci capucyne je viens d'apprendre qq chose je connais ces petites rosaces il y en a plein dans le jardin ( je trouve même qu'elles sont envahissantes ) mais de là ,à les manger..... je n'y aurai<br /> jamais pensé ....<br /> ton blog est magnifique on apprend plein de trucs
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C
<br /> <br /> Puisque ton nom est Ciboulette, tu dois aimer les fines herbes !<br /> <br /> <br /> <br />
M
Je confirme : c'est excellent ! Bisous de Lydie
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C
<br /> <br /> Ah merci Lydie ! Voilà qui va peut-être convaincre tous ceux qui craignent que je les empoisonne !!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
Oh, mais cela semble bien bon tout ça !<br /> Merci pour la recette.<br /> Bonne journée
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N
Il va falloir que je mette le nez par terre ... peut-être que j'en trouverai ! Merci !<br /> Et pour les supermarchés .... c'est sûr, c'est très fiable !!!<br /> Bizzzz Bonne journée
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C
<br /> <br /> Après la neige !<br /> <br /> <br /> <br />
I
Tu viens de m'apprendre quelque chose,je serais moins bête ce soir......surtout j'en ai plein le jardin,je rigole, un beau soleil est là,une bonne journée en vue.....bisous
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H
Bonjour Capucyne , je n'aurai jamais pensé à les ramasser ,pourtant on ramasse bien les pissenlits !! mais je crois qu'on est trop méfiant, la nature nous donne un tas de chose à consommer! Bonne<br /> journée bisous Hélène
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B
Il est bien certain que, quand on ne connait pas, on n'oserait pas en manger, mais j'aimerais bien en goûter à ta table. Tu m'invites ? ... hi hi hi ...
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C
<br /> <br /> OK ! Ca désherbera le jardin !!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Il y en a partout déjà en feuilles, dommage je ne pense pas à les ramasser, elles sont envahissantes en ce moment... Tu as raison c'est si... fiable les nourritures de supermarché !!!
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