Limonade de sureau

Les fleurs du sureau embaument l'air au fond du jardin.

Le mien est un sureau à baies noires, appréciées des oiseaux (mais aussi bonnes en confiture !)

Les propriétés du sureau sont multiples : il favorise l'élimination urinaire, réduit les effets de la grippe (anti -inflamatoire et sudorifique).

Au jardin, le purin de sureau (1 kg de feuilles mis à fermenter dans 10 litres d'eau quelques jours) est un antifongicide et un répulsif contre les pucerons, chenilles et ...taupes ! Là, il faut que j'essaie !

En attendant, je viens de faire, avec les fleurs, de la limonade de sureau :

Pour 5 litres d'eau :

-200 g de sucre

-zeste et jus de deux citrons

-de 5 à 10 ombelles de fleurs de sureau (suivant leur taille)

Laisser macérer 3 jours en remuant deux fois par jour.

Filtrer, mettre en bouteilles qui résistent à la pression.

S'il fait frais, il est préférable de faire macérer un ou deux jours de plus pour que cette boisson pétille légèrement.

Comments

[Marie-Claude]

Je confirme, c'est frais et c'est très agréable à boire.

[Jeanne-Marie]

Il y a quelques années, nous avons fait de la limonade aux fleurs de sureau, à consommer rapidement.
Cette année, j'ai fait des beignets aux fleurs de sureau après ceux aux fleurs d'acacia.
Le plus pratique est le sirop pour parfumer crèmes et gâteaux car il se conserve plus facilement.

[chris03]

Merci pour toutes ces recettes!!!

[M'sieur Momo]

Joli ! Sureau qu'il ne faut pas confondre avec le hièble qui est toxique ...

[jill bill]

Invitation de Justine à venir découvrir votre blog... je connais depuis peu la limonade de sureau, j'achète faite... merci pour la recette, j'en connais qui font des beignets avec les fleurs
aussi... joli votre blog... amitiés, jill

[Marieluce]

J'avais déjà entendu parlé de cette fameuse confiture, mais pas du purin anti-pucerons, alors çà m'intéresse au plus haut point ... Je vais de ce pas alerter mon jardinier de mari !

[Kri]

C'est excellent mais je n'en fais plus depuis que toutes les bouteilles ont explosé dans la cave :-O
Mais je fais de la gelée avec les baies

[marinelou]

Bonne idée de recette ! Maman faisait des compresses de fleurs de sureau pour ses yeux fragiles
Bon dimanche Capucyne

[Capucyne]

Ah ça, je ne savais pas !

[Nini68]

Je n'en ai jamais ramassé, ta limonade doit sûrement être bonne, mais je pense qu'il faut la consommer rapidement ?
Je crois qu'on peut aussi faire du sirop ...
Gros bisous, bon dimanche

[Capucyne]

Cela se conserve plusieurs semaines, le plus au frais possible.


 La mienne n'a pas beaucoup fermenté et ressemble à du sirop, mais cela commence à pétiller légèrement dans les bouteilles ouvertes.

[Pascale☼Nokomis]

Je ne connais pas, merci pour la recette.
Bonne journée

[New Dawn]

Pour son utilisation au jardin , je ne savais pas mais cela me parait excellent pour éviter les produits chimiques qui font tant de dégâts !

[cathline]

je m'y perds un peu dans les sureaux ! il y en a plein dans la campagne mais je ne sais jamais lesquels ramasser ! bon dimanche ensoleillé Cathline

[delfino 83]

Merci pour la recette :)
Très bon dimanche