"La lavande est l'âme de la Haute- Provence" affirmait Jean Giono
Champs de lavande à Sault
Je voulais voir les champs de lavande de Sault, je n'ai pas été déçue; mais qu'il fait chaud lors de cette randonnée parmi les bois et les champs de lavande !
La chaleur emplit l'air de ce parfum que l'on hume à chaque pas.
Sault s'enorgueillit d'être la capitale de la lavande, le premier producteur français avec 40% de la production.et fait partie des six sites français protégés par l'Unesco au titre du patrimoine mondial.
"La" lavande? Non, "les" lavandes plutôt, car le genre, de la famille des labiacées, comprend quelques 28 espèces.
Les plus connues en France sont:
- la "lavandula angustifolia "ou" lavandula oficinalis": c' est la lavade "vraie" ou "pure". Son "huile essentielle de lavande fine AOC" est très recherchée par les parfumeurs.
- la "lavandula latifolia": c'est la "lavande aspic" au parfum camphré, dont on utilise l'huile essentielle sur les pîqures d'insectes. On la cultive peu en France.
- la "lavandula stoechas", originaire du Portugal a les fleurs surmontées de brachtées violettes.
- le lavandin est le croisement naturel entre lavandula angustifolia et lavandula latifolia, c'est- à- dire entre la lavande vraie et la lavande aspic.
Son huile essentielle est utilisée pour faire fuir les moustiques, et, comme la lavande aspic dont il a hérité des propriétés, sur les piqûres d'insectes.
Insectes qu'elle attire dans les champs! A genoux entre deux rangées de lavande pour faire des photos, j'étais entourée par un vrombissement impressionnant !
Une ordonnance intéressante des Consuls de Sault en 1777 interdit d'ailleurs "la coupe des fleurs de lavande et des plantes odoriférantes pouir la sauvegarde des abeilles du terroir" !Voilà au moins des gens qui étaient conscients de l'équilibre naturel !
Lavande en agriculture biologique à Sault
La lavande est connue pour son parfum et aussi pour ses propriétés apaisantes (elle favorise le sommeil et est utile contre les maux de tête) et antiseptiques (contre les rhumes)
On la coupe à la main pour faire les bouquets secs, mais la cueillette des fleurs destinées à la distillerie est mécanisée.
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Un autre jour, ce sont les lavandes de l'abbaye cistercienne de Sénanque, blottie au creux de son vallon, que je découvre.
Ici, il s'agit de champs de lavandin, cultivé par les moines de l'abbaye, et paradis des flambés !
Peut-être font-ils leurs ces paroles de Giono:
"Que tant de force soit dans un parfum ne peut paraître exagéré qu'à ceux qui n'ont jamais eu à se réconforter l'âme en touchant l'âme d'une patrie."
Le parfum...mais aussi la couleur, cette couleur lavande symbole de spiritualité...
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